¿Para cuántas personas alcanza una caja de natillas?

La natilla es, sin lugar a discusión, uno de los sabores más representativos de la Navidad en Colombia. Su presencia en cenas familiares y reuniones de fin de año la convierte en un clásico que se mantiene vigente gracias a su versatilidad, su sabor y la posibilidad de prepararla tanto de forma casera como industrial.

Para quienes prefieren la versión tradicional, la receta de la abuela sigue siendo una de las más populares. Elaborada con leche, yema de huevo y maicena, permite obtener un postre cremoso y aromático, ideal para compartir.

Receta de natillas caseras para 8 personas

Ingredientes:

1 litro de leche

140 g de azúcar

6 yemas de huevo

40 g de maicena

Piel de 1 limón

1 a 2 ramas de canela

Canela en polvo al gusto

8 galletas tipo María (opcional)

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Preparación:

Primero se reserva un vaso de leche fría y el resto se pone en una cazuela con la canela en rama, la piel de limón y el azúcar. La mezcla se calienta a fuego medio-bajo hasta que esté bien aromatizada, sin dejarla hervir, momento en el que se retiran la canela y el limón.

Aparte, se mezclan las yemas con la leche reservada y la maicena hasta obtener una preparación homogénea. Esta mezcla se incorpora poco a poco a la leche caliente, removiendo constantemente y manteniendo el fuego bajo. En unos minutos, las natillas comienzan a espesar y se retiran del fuego.

Finalmente, se vierten en recipientes individuales, se dejan enfriar y se refrigeran durante al menos cuatro horas. Antes de servir, se espolvorean con canela en polvo y, de manera tradicional, se pueden acompañar con una galleta tipo María.

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