Bogotá se alista para celebrar el sabor colombiano con el 'Festival del Arroz' en plazas de mercado de la ciudad

El arroz será el gran protagonista en Bogotá con el primer 'Festival del Arroz', una iniciativa que busca resaltar la riqueza culinaria del grano más consumido por los colombianos, además de apoyar la economía local, el trabajo de los productores y cocineros tradicionales.

El evento organizado por el Instituto para la Economía Social (IPES) en alianza con Fedearroz entre el 16 y el 18 de mayo, se tomará las Plazas Distritales de Mercado, además de Paloquemao y Las Flores.  Andrea Solano, subdirectora de Plazas Distritales del IPES, explicó que cerca de 80 establecimientos participarán en esta muestra gastronómica. 

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“Casi 80 restaurantes de plazas de mercado de Bogotá van a estar participando en este festival del arroz los días 16 17 y 18 de mayo vamos a tener desde el típico arroz de pollo hasta arroces internacionales como arroz marroquí, sushi también y miren unos platos de arroz, ‘El Diomedazo’ en la plaza de La Perseverancia, el arroz de ‘La Mulata paseadora’ en la plaza de Fontibón”, aseguró.

Durante tres días, más de 90 cocineros y cocineras ofrecerán una amplia variedad de platos que irán desde el tradicional arroz con pollo, hasta preparaciones internacionales como sushi o arroz marroquí. Los precios iniciarán desde los 15 mil pesos.

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La iniciativa que cuenta con el respaldo de entidades distritales como Idartes, Fundación Gilberto Alzate (Fuga) y la Secretaría de Cultura, así como de la Embajada del Japón, que ofrecerá también talleres, actividades culturales, presentaciones artísticas y muestras de emprendimiento. 

“Es una oportunidad para fortalecer la economía social y visibilizar el aporte del arroz a nuestra identidad, a la seguridad alimentaria y a la historia del país”, dijo Wilfredo Grajales, director del IPES.

Uno de los escenarios el Centro de Innovación Gastronómica de la Plaza Doce de Octubre, chefs y cocineros de las plazas, recibirán formación en técnicas de preparación japonesa, en talleres dirigidos por expertos internacionales.

En Bogotá se consumen cerca de 1.000 toneladas de arroz cada día, según Fedearroz. Este evento del sabor espera reunir a miles de visitantes alrededor de un ingrediente esencial en la mesa de todos.

Fuente: Sistema Integrado de Información