El sacrificio antihigiénico de pollos y gallinas en el mercado de Bazurto

El cuarto de sacrificio de los animales, no tiene más de 2 metros cuadrados. En un rincón reposa una pequeña cocina donde calienta una gigantesca olla con agua para pelar las aves, justo al lado de un improvisado baño. “Aquí mismo le construyeron el puesto a uno mismo para que las mate y las pele. Esto está fresquecito, traída del campo directamente para los compradores”, dijo la vendedora. Como Marina, unas 10 mujeres más se ganan la vida de esta manera en la ciudad. Un pollo sacrificado y desplumado puede costar entre 7 u ocho milpesos y se venden alrededor de 200 animales diarios. Pero, pese a la falta de higiene, los olores nauseabundos y el espectáculo deprimente del sacrificio, muchas personas adquieren regularmente la carne de pollo en el mercado de Bazurto. “El producto es óptimo y en buenas condiciones aquí donde es antihigiénica la cosa es donde vende el pescado”, dijo uno de los compradores regulares de carne de pollo en el mercado de Bazurto. Enrique Massenet, director de Salud Pública del dadis, aseguró que el sacrificio de animales en condiciones antihigiénicas, puede conducir a una serie de enfermedades y recomendó que la carne de pollo se compre congelada y en lugares reconocidos. “Cualquier alimento que es producido o procesado en unas condiciones antihigiénicas puede traer cualquier cantidad de enfermedades y problemas para la salud. Principalmente la transmisión de enfermedades que nosotros conocemos como etas”. Pese a los controles que adelantan las autoridades en torno a la manipulación y venta de animales, todavía persiste la venta irregular de carne de pollo en el mercado público de Cartagena. Como dice "Marina", mientras existan compradores, seguirán sacrificando y vendiendo aves, porque esa es su manera de subsistir. Siga las noticias de RCN Radio en WhatsappSiga las noticias de RCN Radio en Google News