Invima certifica primera planta de productos de la pesca en Chocó

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) anunció que certificó la primera planta de procesamiento “Mariscos de Bahía Solano”, ubicada en el departamento del Chocó, en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

En el proceso de certificación participaron pescadores artesanales de la zona, quienes han sido capacitados en calidad e inocuidad, teniendo en cuenta esta certificación HACCP tiene una vigencia de dos años.

“La certificación HACCP otorgada por el Invima le permitirá a esta empresa, dedicada al procesamiento y comercialización de pescado, exportar los productos de la pesca artesanal a mercados como Perú, Estados Unidos, Guatemala, El Salvador, entre otros, donde ya se han adelantado contactos comerciales”, dijo el Invima.

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La entidad señaló que este proceso además permitirá la expansión de los productos de pesca a los mercados internacionales.

“Mariscos del Bahía Solano cuenta con alrededor de 200 pescadores artesanales del municipio de Bahía Solano y de los corregimientos de El Valle, Chambacú y Jurubirá, quienes han sido capacitados en inocuidad y calidad”, explicó.

Destacó que la planta de proceso dio cumplimiento a lo establecido en el decreto 60 del 2002 por medio del cual se promueve la aplicación del HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.

“El Sistema HACCP es utilizado y reconocido actualmente en el ámbito internacional. La Comisión Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius propuso a los países miembros la adopción del sistema como estrategia de aseguramiento de inocuidad de alimentos”, indicó Alba Rocío Jiménez, directora de Alimentos y Bebidas del Invima.

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Según la autoridad sanitaria, esta es la primera planta certificada en este departamento del pacífico colombiano.

“Esta es la primera planta certificada en HACCP en la historia del Chocó y muestra cómo la economía popular no riñe con los desafíos de calidad e inocuidad, establecidos por los altos

estándares que fija este sistema de aseguramiento. Esta certificación es muy significativa, por lo que representa no solo para la empresa, sino también para toda la comunidad y el desarrollo económico de la región”, apuntó.

Recalcó que durante la visita, los inspectores verificaron la organización de la empresa, el equipo HACCP, la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el programa de saneamiento, la descripción de los productos de la pesca, el diagrama de flujo del proceso, el análisis de peligros y medidas preventivas, la identificación de puntos críticos de control, el establecimiento de límites críticos, el monitoreo, las acciones correctivas, los registros, los procedimientos de verificación, entre otros.

“El paso hacia la certificación HACCP otorgada por el Invima, no solo representa una mejora en los estándares de producción, sino también una oportunidad para romper el círculo de exclusión económica, que por tanto tiempo ha caracterizado esta región”, manifestó Daniel Lloreda, dueño y gerente de la empresa.

A su vez, comentó que esta certificación es fruto del trabajo comunitario.

“Es un ejemplo de cómo el esfuerzo comunitario y la visión empresarial pueden transformar vidas, revitalizar economías locales y conectar a las familias con nuevas oportunidades en el mundo”, dijo.

Fuente: Sistema Integrado de Información