Pollo asado en Colombia subió $3.400 en 2024: ¿cuál será el precio en el 2025?

El pollo asado es un plato que ha ganado un lugar especial en la mesa de los colombianos. Su sabor característico y su versatilidad lo convierten en una opción predilecta para reuniones familiares, almuerzos rápidos o incluso para disfrutarlo los fines de semana. Este alimento es fácil de encontrar en casi todos los barrios del país.  

En muchas ocasiones, el pollo asado se ha convertido en la solución ideal para quienes no desean cocinar. Los negocios de barrio y las cadenas de restaurantes ofrecen opciones accesibles para que las familias puedan disfrutar de este plato sin complicaciones.  

El precio de este plato ha variado a lo largo de los años debido a factores como la inflación, el costo de los insumos y la situación económica general del país. En 2025, se espera que el pollo asado continúe siendo una de las opciones más consumidas, pero su precio podría estar influenciado por los aumentos en los costos de producción y distribución.  

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Recientemente, el diario La República publicó su tradicional Índice del Pollo Asado, en el que se analiza su precio con el paso del tiempo.  

Según el estudio, en el mes de diciembre, el precio promedio de este plato a nivel nacional fue de $42.752. A lo largo del 2024, el precio del pollo presentó un incremento de $3.464, lo cual significó un impacto para la economía de los hogares.

Cartagena fue la ciudad que registró la tarifa más alta del país en el 2024, pues en promedio una persona necesitó $45.423 para comprar un pollo, mientras que en Tunja se presentó la más económica, ya que en promedio un pollo se compró con $29.794. No obstante, el pico más alto del año lo tuvo Bogotá, en donde durante el mes de diciembre el plato llegó a costar $52.067.

De igual forma, el índice encontró que en el mes de julio fue cuando estuvo más caro el pollo asado, con $43.429 en promedio, mientras que en octubre fue el mes en el que estuvo más económico, con $36.947.

¿Cuánto costaría el pollo asado en 2025?

Se espera que en las próximas horas el Departamento Nacional de Estadística (DANE) publique el dato del IPC del 2024, aunque según las proyecciones de los expertos la cifra se mantendría por el 5 %.

En ese sentido, teniendo en cuenta que el precio del pollo asado a nivel nacional en el 2024 fue de $40.762 en promedio, si se le aumenta lo del IPC, este plato se incrementaría $2.038 y pasaría a costar $42.800. 

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En el caso puntual de la ciudad de Bogotá, con el aumento del IPC al 5 %, el precio del pollo asado pasaría de $43.450 (promedio del 2024) a $45.622. Por su parte, en Cartagena, ciudad en la que es más costoso el pollo, su valor pasaría de $45.423 a $47.694 en este nuevo año.

¿Cuántos pollos asados se podrían comprar con el salario mínimo 2025?

El salario mínimo para 2025 en Colombia fue ajustado con un incremento del 9.54 %, según lo anunciado por el presidente Gustavo Petro el pasado 24 de diciembre. Este ajuste implica un aumento de $123.500, estableciendo el salario mensual en $1.423.500 para los trabajadores que perciben este ingreso base.  

Así las cosas, un mes de trabajo alcanzaría para comprar cerca de 33 pollos asados en Colombia en el 2025, siempre y cuando su precio promedio se mantenga en $42.800. Bajo esta misma condición, el salario mínimo alcanzaría para casi 38 pollos asados si se tiene en cuenta el auxilio de transporte. 

Fuente: Sistema Integrado Digital