Aprenda a hacer salchipapa al mejor estilo costeño y en pocos pasos

¿Cómo hacer una salchipapa costeña en casa?

Si desea disfrutar de una salchipapa costeña casera, a continuación, le comparto la receta para que pueda prepararla fácilmente en su hogar.  

Ingredientes:

• 500 gramos de papas cortadas en tiras.
• 4 salchichas de buena calidad.
• 200 gramos de butifarra.
• 200 gramos de carne cortada en cuadritos.
• 100 gramos de tocineta ahumada.
• 1 taza de maíz desgranado (puede ser fresco, congelado o enlatado, previamente escurrido).
• 150 gramos de queso costeño rallado.
• 1 taza de lechuga fresca cortada en tiras finas.
• Salsas al gusto: salsa rosada, mayonesa y salsa de tomate.
• Aceite para freír.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso

• El primer paso es pelar y cortar las papas en tiras delgadas, lo más uniforme posible para que se frían de manera homogénea. Colóquelas en un recipiente con agua y un poco de sal para evitar que se oxiden. Luego, caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, fría las papas en tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, sáquelas y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Para darle el toque distintivo de la salchipapa costeña, es fundamental usar una variedad de carnes. Comience por cortar las salchichas en rodajas finas y la butifarra en trozos pequeños. También corte la carne en cuadritos pequeños, y reserve.  
• En una sartén grande, agregue un poco de aceite y fría la tocineta ahumada hasta que quede crujiente. Luego, agregue las salchichas y la butifarra, y cocine hasta que estén bien doradas. Después, agregue la carne de res y fríala hasta que esté completamente cocida. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si lo prefiere, puede añadir un poco de ajo y cebolla para un sabor más profundo.
• Mientras se cocinan las papas y las carnes, aproveche para preparar los acompañamientos. Corte la lechuga en tiras finas y reserve. También, si va a usar maíz fresco o congelado, cocínelo rápidamente en una sartén con un poco de mantequilla para que se dore ligeramente.
• Una vez que todos los componentes estén listos, es hora de armar la salchipapa costeña. En un plato grande, coloque una base de papas fritas y sobre ellas disponga las carnes cocidas. Agregue el maíz dorado, la lechuga fresca, y espolvoree el queso costeño rallado por encima. Para finalizar, decore con las salsas de su preferencia: mayonesa, salsa rosada o salsa de tomate, creando una mezcla de sabores que hará que cada bocado sea irresistible.

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Consejos para una salchipapa perfecta

• Es importante usar salchichas y butifarra de buena calidad para garantizar un sabor delicioso y jugoso.
• Las papas deben freírse en aceite bien caliente para que queden crujientes y no absorban demasiada grasa.
• Si desea un toque más fresco, puede añadir aguacate o cebolla morada en rodajas finas como complemento adicional.
• La salchipapa costeña es el platillo perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Su mezcla de texturas crujientes y suaves, junto con los sabores salados y frescos, hacen de este plato un manjar que refleja la calidez y hospitalidad de la región costera colombiana.