Llega Navidad: Secretos para preparar buñuelos crocantes y esponjosos
Descubra trucos infalibles para lograr una versión especialmente esponjosa de esta receta tradicional colombiana.
Por:
Óscar Barrero
Cómo preparar Buñuelos Colombianos
Foto: pixabay
En el corazón de las festividades decembrinas en Colombia se encuentra una tradición culinaria que despierta los sentidos: los buñuelos.
La visión de estos bocados saliendo de la paila, impregnando el ambiente con su irresistible aroma a maíz, se convierte en una tentación imperdible para disfrutar durante las celebraciones de fin de año.
La creación de la masa de buñuelo se considera un auténtico arte culinario. Prepararlos puede ser un placer culinario sublime, pero también un desafío si no se cuenta con el conocimiento adecuado para su elaboración.
Buñuelos
¿Cuál es la receta secreta para lograr unos buñuelos esponjosos?
Aunque en muchas ocasiones la masa de buñuelo viene lista para darle forma y freír, no hay nada como hacer el intento y prepararlos desde cero para obtener una experiencia más enriquecedora en la cocina.
Por ello, es esencial tener en cuenta los siguientes ingredientes para lograr una consistencia completamente esponjosa:
● Fécula de maíz
● Almidón de yuca
● Queso costeño
● Mantequilla sin sal
● ¼ de azúcar
● Dos huevos batidos
● ½ cucharada de sal
● ¼ de leche tibia
● ½ de bicarbonato de sodio
Buñuelos esponjosos
Colprensa
La clave reside en mezclar todos los ingredientes de manera suave y uniforme, garantizando que la masa sea constante y libre de grumos. Se desaconseja preparar la masa con varias horas de anticipación, ya que la frescura contribuye a la esponjosidad característica de los buñuelos.
Se sugiere una cocción que no exceda los 15 minutos, y al notar que los buñuelos se voltean por sí mismos, se debe tener precaución al sacarlos.
El objetivo es lograr una textura crujiente en el exterior y una esponjosidad irresistible en el interior, permitiendo que el sabor del queso y demás ingredientes se disfruten plenamente.
Fuente: Sistema Integrado Digital
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