Lechona en olla exprés: receta práctica y deliciosa para hacerla en casa y disfrutar del mejor plato de cerdo

La lechona tolimense ha sido reconocida recientemente como el mejor plato del mundo, según el portal especializado en gastronomía, Taste Atlas. En su publicación del 6 de octubre, este plato emblemático colombiano obtuvo una calificación de 4.8, superando a las tradicionales carnitas de México y al pernil de cerdo de Puerto Rico, ambos con una puntuación de 4.6.  

La lechona es un plato tradicional que se elabora con un cerdo entero asado, relleno de cebollas, arvejas, arroz, hierbas frescas y diversas especias, cocinándose durante un extenso período para lograr una carne tierna y jugosa.

De interés: ¿Qué alimentos saludables combinan mejor con el huevo en el desayuno?

Este plato es especialmente común en las celebraciones y festividades de varias regiones del país, siendo un ícono en departamentos como Tolima y Huila. Además, Taste Atlas resalta la posibilidad de encontrar esta delicadeza en destacados restaurantes como el Restaurante Boquerón en Ibagué, y las lechonerías Donde Jimmy y Donde Pacheco en Bogotá. Sin embargo, le traemos la receta paso a paso de cómo hacerla desde su casa con ayuda de la olla exprés.  

Fuente: Sistema Integrado Digital

Siga las noticias de RCN Radio en Google News