Truco para que los huevos revueltos le queden cremosos y en su punto, según el reconocido chef Gordon Ramsay
Siga estos pasos para obtener una textura cremosa. El chef británico dio un dato secreto que le da el toque que le hace falta a su receta.
Por:
July Morales
Truco para que los huevos revueltos le queden cremosos y en su punto, según el reconocido chef Gordon Ramsay
Foto: Pixabay y chef Gordon Ramsay.
Los huevos revueltos son una de las recetas más populares y sencillas en todo el mundo, especialmente en el desayuno.
Sin embargo, son también un plato versátil que puede acompañar otras comidas, como cenas ligeras o como acompañantes de platos más elaborados.
Con solo un ingrediente principal, el huevo, esta receta parece fácil de preparar. Sin embargo, hacerlos perfectamente cremosos, con una textura suave y un sabor delicioso, puede ser más complicado de lo que parece. La clave está en los detalles, y uno de los expertos en este arte es Gordon Ramsay.
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Cómo hacer que los huevos revueltos le queden cremosos y en su punto, según Gordon Ramsay
Pixabay.
¿Quién es Gordon Ramsay?
Gordon Ramsay es uno de los chefs más reconocidos y aclamados a nivel mundial. Con una carrera destacada por la obtención de siete estrellas Michelin en sus diversos restaurantes, Ramsay ha dejado una huella indeleble en la alta cocina.
Más allá de su éxito como chef, el británico también ha ganado fama internacional como presentador del célebre programa "Hell’s Kitchen" y otras versiones de concursos culinarios. Su habilidad para enseñar y compartir sus secretos culinarios lo ha convertido en un referente tanto para cocineros novatos como para chefs experimentados.
El truco para unos huevos revueltos perfectos, según Gordon Ramsay
A pesar de lo sencillo que puede parecer preparar huevos revueltos, Ramsay insiste en que la técnica es fundamental. "Lo más importante de cualquier huevo revuelto es evitar que se cocine demasiado", afirma el chef. En sus numerosos videos y entrevistas, Ramsay revela paso a paso cómo lograr la textura perfecta para los huevos revueltos.
Para preparar unos huevos revueltos según el chef Ramsay, necesitará los siguientes ingredientes:
- Huevos frescos (preferiblemente de buena calidad).
- Mantequilla o aceite.
- Crème fraîche o crema fresca (el ingrediente secreto que aporta una textura extra cremosa)
Paso a paso:
- Preparación de la sartén
Ramsay recomienda calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Antes de añadir los huevos, es importante agregar una generosa cantidad de mantequilla o aceite para evitar que se peguen y conseguir una textura suave. La mantequilla, además, le dará un sabor extra al plato.
- Preparación de los huevos
Rompa los huevos en un bol y bátalos ligeramente. Ramsay sugiere no batirlos en exceso, solo lo suficiente para combinar las claras y las yemas. La idea es mantener la mezcla más firme, lo que contribuirá a una mejor textura final.
- La técnica de cocción
El truco más importante para conseguir unos huevos revueltos cremosos es la forma en que se cocinan.
Ramsay enfatiza la importancia de mover constantemente los huevos en la sartén mientras se cocinan. Deberá remover de manera continua para evitar que se cocinen demasiado rápido. El chef compara esta técnica con la preparación de un risotto, en la que la constante atención y el movimiento son esenciales.
- Añadir la crème fraîche
Un ingrediente clave que Ramsay añade al final de la cocción es la crème fraîche, una crema de la región francesa de Normandía, con un alto contenido de grasa. Al agregarla justo antes de que los huevos estén completamente cocidos, la crème fraîche proporciona una textura melosa y suave, evitando que los huevos se sequen o se cuajen demasiado.
- Cocción a fuego lento
No permita que los huevos revueltos lleguen a un punto de cocción total. Ramsay recomienda retirarlos del fuego cuando aún estén un poco líquidos. El calor residual continuará cocinándolos una vez fuera del fuego, garantizando la textura perfecta.
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Consejos adicionales de Gordon Ramsay
- Uso de fuego bajo: es crucial evitar el uso de fuego alto, ya que esto hace que los huevos se cocinen demasiado rápido y pierdan su textura cremosa.
- Evitar la sobrecocción: asegúrese de no dejar los huevos en la sartén por demasiado tiempo, ya que esto hará que se endurezcan. Ramsay destaca que los huevos deben retirarse cuando aún estén un poco húmedos.
- Cocinar a baja temperatura: la paciencia es esencial. Cocinar a fuego bajo permite que los huevos se cocinen de manera uniforme, evitando que se quemen o se vuelvan gomosos
Fuente: Sistema Integrado Digital.
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